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Profondément concernés par la préservation de notre environnement, nous œuvrons au quotidien, à notre échelle, pour y réduire notre impact.

"Là où se trouve une volonté, il existe un chemin",
Winston Churchill

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Nos gestes pour la planète

Nous chassons le plastique sous toutes ses formes :

Nos emballages sont compostables, nos bocaux sont consignés, nos boites de conservation sont également en bocaux ou en verre, notre aménagement intérieur comme extérieur sont en matériaux respectueux de l'environnement voire de seconde main (on recycle tout!)

Nous éliminerons au fur et à mesure les boissons industrielles et avons pour cela fait l'acquisition d'une fontaine à eau qui filtre l'eau du robinet et travaillons à vous proposer des sirops et jus de fruits faits maison en lieu et place des sodas et autres boissons standardisées.

Nous privilégions les circuits courts : nous choisissons nos fournisseurs localement

 

​Nous achetons en vrac et bio quand c'est possible (et ce n'est pas facile!)

 

Quand nous faisons les courses au marché, c'est avec un panier et mettons tout en vrac dedans.

Les épluchures sont soit réutilisées soit compostées

Même dans les toilettes, nos serviettes sont en tissu afin de, limiter l'impact des produits jetables

Nous ne voulons pas de sucre raffiné, ni d'huile de palme, ni de produits industriels en cuisine.

 

Des plats à base de
produits frais 

Nous choisissons nos produits en fonction de la saison, des arrivages du marché et de nos fournisseurs :

 

- La Ferme de Brouage à La Gripperie St Symphorien, à 15 kms de Rochefort pour les légumes et herbes aromatiques BIO

- Des bottes et des Mottes à St Sulpice d'Arnoult pour les légumes Bio

- La Ferme de la Chancellerie à Cabariot pour la farine

- Fréderic Moinier "Les Coteaux de Loire" de Loire les Marais pour les laitages BIO

- La Ferme de l’œuf sur la Paille à St Georges du Bois pour les oeufs

- L'INRAE à St Laurent de la Prée pour le veau et le boeuf BIO

- Les Glaces du Vergers à Sablonceaux

- Autour du Thé à Rochefort

- Café Merling à La Rochelle

- Cherie BeeBee à Port d'Envaux pour le miel

- R&O Atlantic à Puilboreau pour la fontaine à eau

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Fait Maison

Nous faisons tous nos plats, entrées et desserts nous mêmes : des pâtes à quiches et pâte des tartes au gravelax, pâtes de ravioles, en passant par nos veloutés.

Ici, on épluche TOUT jusqu'à nos tomates (c'est long mais c'est meilleur!).